エチオピア

シダモG1 タデGG農園 ナチュラル

産地：エチオピア・シダモ（グジ／タデGG農園）

焙煎日：ご注文をいただいてから焼きます。袋の日付は、発送直前の日付になります（粉をご希望の場合だけ、挽くまでに2〜3日おくぶん、日付が先になります）。

焙煎の狙い：中〜中深　浅深

価格

100g¥1,100約10杯

表示はすべて税込です。1杯あたり約10gで換算した目安です（例：¥1,100の豆なら、1杯あたり約110円）。
送料は全国一律300円（クリックポスト便・ポスト投函・追跡あり・梱包資材込み）。何袋ご注文いただいても変わりません。

産地のこと

シダモはエチオピア南部の産地で、この豆はその中のグジ地区・シャキッソ村にあるタデGG農園から届きました。標高1,800〜2,200mの高地です。イルガチェフェが村ぐるみの共同ロット（約400世帯の農家が持ち寄る）なのに対して、こちらは農園主テスファイエ・デガガ氏の単一農園＝作り手の顔がひとつに絞れる豆です。精製は「ナチュラル」（実ごと乾かす昔ながらの方法）です。ナチュラルは本来もったりしやすい精製ですが、この豆は特別な工程を通してG1（欠点の少なさによる格付けの最上位）まで欠点を落としてあります。

正直な注記

浅煎りの華やかさだけを探している方には、少し落ち着いて感じられるかもしれません。

この豆が届くまで

エチオピア → ジブチ港 → バブ・エル・マンデブ海峡 → コロンボ → シンガポール → ルソン海峡 → 神戸港 → 陸路で福岡へ

生豆の99%以上は海上輸送です。トランシップ港・陸揚げ港は代表例。診断では、この旅路が地図の上を動きます。

ベリーのような香り。甘み、ビターチョコ、酸味と苦味のバランス。冷めると柑橘のような酸味。

私が飲んで書いた言葉です。

ご注文の前に

オンライン販売は準備中です（近日STORESで開始）。

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