ペルー
クスコ トゥンキマユ ティピカ アナエロビック
産地：ペルー・クスコ（トゥンキマユ農園）
焙煎日：ご注文をいただいてから焼きます。袋の日付は、発送直前の日付になります（粉をご希望の場合だけ、挽くまでに2〜3日おくぶん、日付が先になります）。
焙煎の狙い：中〜中深 浅深
価格
表示はすべて税込です。1杯あたり約10gで換算した目安です（例：¥1,100の豆なら、1杯あたり約110円）。
送料は全国一律300円（クリックポスト便・ポスト投函・追跡あり・梱包資材込み）。何袋ご注文いただいても変わりません。
産地のこと
アンデスの高地（標高1,800〜2,100m）、クスコのトゥンキマユ農園で育った豆です。「アナエロビック（嫌気性発酵）」は、酸素を絶った状態で発酵させる工程です。この豆は、その発酵のあとに、水洗式（ウォッシュト）で仕上げています。かかった時間は、仕入先の商品名には72時間、商品説明には48時間とあり、どちらの数字も言ノ葉では確かめていません。仕入先が農園と直接取引して買い付けた、収穫量のごく少ないロットです。
栽培期間中農薬不使用の生豆を使っています——ただし、これは仕入先の商品情報＝生産者の申告による情報です。有機JAS等の第三者認証は取得しておらず、言ノ葉が検査したものでもありません。
正直な注記
クセのない素直な味を探している方には、個性が強く感じられるかもしれません。
この豆が届くまで
ペルー → パイタ港 → バルボア → 名古屋港 → 陸路で福岡へ
生豆の99%以上は海上輸送です。トランシップ港・陸揚げ港は代表例。診断では、この旅路が地図の上を動きます。
この豆の記録
仕入先のカッピング記録では、「ナッツのような香り」「赤い果実」「キャラメルや黒糖のような甘さ」「クリーンカップ（雑味のなさ）」——とされています。これは仕入先のカッピング記録であって、私自身が飲んで書いた言葉ではありません。私のカッピングは、焼き重ねながら書き足していきます。専門家の評価方式（SCA）の参考スコアで86点（仕入先の情報）。あくまで目安です。
ご注文の前に
- ご注文をいただいてから焙煎します（在庫はお送りしません）
- 豆のままお届けします。ご注文から通常5日以内に発送します
- 送料は全国一律300円。何袋でも変わりません
- 食品のため、お客様のご都合による返品・交換はお受けできません（品質不良・破損などは交換または返金します／到着後7日以内にご連絡ください）
- 粉をご希望の方は、備考欄に抽出器具をお書きください（焙煎から2〜3日おいてから挽くぶん、発送が2〜3日ほど遅くなります）
- 焙煎と袋詰めは家庭の一角で行っています。香り移りの可能性をゼロにはできません
オンライン販売は準備中です（近日STORESで開始）。
ご注文と決済はオンラインストア「STORES」で承ります。お名前・ご住所・カード情報が言ノ葉に直接渡ることはありません。